ALIMENTAÇÃO
Vem aí o sanduíche de longa duração!

Imagine uma sexta-feira em que sua mãe fez aquele lanche não muito apetitoso para você levar à escola. Você já se empanturrou no café-da-manhã, e na hora do recreio você está sem a mínima fome... O que fazer?

"Ah, vou guardar para comer depois!" Pois é, mas aí passa a sexta, passa o sábado, passa o domingo e quando chega a segunda-feira, sua mãe abre sua lancheira e cai para trás com aquele cheiro de coisa estragada. Argh!

Esse problema pode estar com os dias contados: pesquisadores do Centro de Sistemas Militares em Nantick (EUA) inventaram um sanduíche fechado a vácuo que dura até três anos a uma temperatura de 26 °C, e até seis meses a 38 °C!!

Michelle Richardson, coordenadora do projeto, disse que os componentes do sanduíche precisam complementar uns aos outros em relação à atividade da água. Não entendeu? Por exemplo: se a atividade da água da carne estiver muito alta, o pão ficará encharcado!

Os pesquisadores usaram recheios de pepperoni e frango, adicionando uma substância "umedecedora" que impediu essa intensa atividade de água. Resultado: além do pão ficar menos molhado, essa falta de líquido diminuiu o número de bactérias no "sanduba"!

Os cientistas ficaram tão empolgados com o resultado que já estão preparando pizzas, roscas e até sanduíches de pasta de amendoim com base nessa técnica! Mas a gente não pode se empolgar muito, já que o sanduba de longa duração não deve chegar às nossas prateleiras antes de 2004...