ALIMENTAÇÃO
Vacas produzem leite diet!

Parece que processo industrial para fazer leite desnatado está virando coisa do passado... Um professor de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, a Esalq, em Piracicaba (SP), chamado Dante Pazzanese Lanna, está desenvolvendo um leite desnatado que é produzido por vacas mesmo.

Além de o leite ter baixo teor de gordura, ele ainda ajuda a combater o câncer. Isso porque o leite da Esalq é muito rico em ácido linoléico conjugado (CLA) - que é um tipo de gordura "boa" encontrada naturalmente no estômago de animais ruminantes (como o boi, a vaca, o burro...) - , que tem propriedades anticancerígenas.

Um outro tipo de CLA inibe a produção de gordura pelas glândulas mamárias da vaca, que são as glândulas que fabricam o leite. Para produzirem o novo leite, elas foram alimentadas com uma ração especial, com alto teor de CLA e cálcio, o que fez com que elas também aumentassem a produção!

Isso porque, com a diminuição de gordura no leite, elas usam menos energia para produzi-lo e ainda aumentam o teor de proteínas. Agora só falta um pesquisador inventar uma ração que faça as vacas produzirem leite achocolatado... já pensou que legal?

Ué... e por que alguém iria querer um leite sem gordura? Porque a gordura vive aprontando no seu corpo...