ALIMENTAÇÃO
Leite e proteínas

Por que alguém ia querer um leite sem gordura? Porque a gordura em excesso faz muito mal. Ela não consegue ser totalmente digerida pelo nosso organismo, e acaba ficando muito concentrada no sangue.

O sangue fica mais "grosso", e pode até entupir uma veia, causando as doenças do coração e até um ataque cardíaco!

Leite diet é leite com baixo teor de gordura, mas quem está em fase de crescimento, como você, pode tomar um leite mais "gordinho". Para obter o leite diet, o leite comum passa por um processo industrial que o ferve a uma alta temperatura (alta mesmo, mais de 1000 ºC!). Só aí pode-se retirar a nata, que é a parte gordurosa.

O leite é um alimento muito rico em proteínas. Um copo de leite desnatado tem 9 gramas de proteínas! Elas são as responsáveis pela manutenção, crescimento e desenvolvimento do nosso corpo. Que responsabilidade! É porque as proteínas são a matéria-prima para a construção das enzimas, que vão promover as reações químicas em nosso corpo (como a digestão). Elas também formam os hormônios (que controlam, entre outras coisas, nosso crescimento), transportam substâncias no sangue, e formam a estrutura dos músculos e anticorpos, que defendem o corpo das doenças.

NEM SÓ DE LEITE VIVEM AS PROTEÍNAS...
Para nosso corpo funcionar legal, é preciso que a gente coma alimentos com proteínas completas. As proteínas completas são formadas pelos nove tipos de aminoácidos (espécie de "tijolinhos"que formam as proteínas) essenciais ao nosso organismo. Existem muitos e muitos tipos de aminoácidos, mas só nove deles são essenciais para nós.

As proteínas de origem animal (carne, frango, leite, ovos, queijo..) são prote’nas completas. As de origem vegetal (soja, feijão, ervilha, lentilha, arroz integral, amendoim...) não são. Para obter os nove aminoácidos essenciais só com proteínas vegetais, é preciso combiná-las. Um exemplo é comer arroz com feijão; outro é sopa de ervilha com pão integral. Viu que até para comer a gente tem de usar a cabeça?

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